El cuchillo de sierra.

En nuestra siguiente visita al mundo de los cuchillos, llegamos al cuchillo de sierra

 

 

Esta hoja es propia para hacer trabajos en donde queremos que se mantengan las cosas delicadas y elásticas o infladas.

 

Todos hemos cortado un pan con un cuchillo sin sierra y nos habremos dado cuenta de que lo aplasta o deforma. Esto se debe que debemos de ejercer fuerza si no contamos con la hoja dentada.

 

El fin de cada diente es el de ir jalando y acomodando cada fibra para que el paso de la hoja no lastime la textura inicial.

 

Es un cuchillo peculiar ya que es muy raro tener que afilarlo ya que las puntas de cada diente son las responsables del corte, si se afila se va perdiendo la profundidad del diente y esto a la larga genera un filo romo.

 

Otra peculiaridad de este tipo de cuchillos es que su ancho de hoja en grande y su longitud el larga para que se haga en la menor cantidad de movimientos posibles para no hacer líneas en el corte.

 

Se debe de utilizar toda la longitud del cuchillo para obtener el corte deseado.

 

Siempre tenerlo limpio y seco le dará larga vida, es ideal para rebanar tomates delgados…