Cuchillo de castañas

En esta época navideña es cuando las castañas aparecen en recetas y platos, desde Marron Glaces, hasta asadas y acompañadas con sidra, estos frutos secos enloquecen a mucha gente.

 

El asunto es cocerlas y pelarlas bien, sin que se rompan o quede en sus grietas pedazos de la telilla que las protegen.

Por lo tanto siempre se tuestan y cuecen antes de cualquier cosa, pero estas joyas tienen sus particularidades. Hay que hacer una insición en la parte de la punta sin cortarla o bien una cruz en su lomo.

Esto permite que la humedad contenida salga y eso evite que en algun momento exploten y se maltraten por la humedad contenida.

Así que para eso existe un cuchillo para castañas, este es pequeño con una hoja curva muy cerrada con la punta muy pronuciada, esto para que la tarea sea fácil y ágil.