Ensalada de Fetuccelli De Cecco con espárragos, habas y vinagreta de pimiento

Rendimiento 4 personas

Dificultad Sencilla

Tiempo 40 minutos

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la pasta

Pasta Fettucelli De Cecco

1

Paquete

Cocida y fría

Agua caliente

3

Litros

Sal

Para la ensalada

Habas

2

Tazas

Limpias, cocidas y peladas

Espárragos

12

Piezas

Cocidos y cortados

Aceitunas Ybarra sin hueso

12

Piezas

Para la vinagreta

Aceite Filippo Berio

6

Cucharadas

Vinagre Ybarra de manzana

2

Cucharadas

Mostaza

1

cucharadita

Pimiento Rojo

2

Cucharadas

Picado muy fino

Pimiento Verde

2

Cucharadas

Picado muy fino

Pimiento Amarillo

2

Cucharadas

Picado muy fino

Sal

Al Gusto

Pimienta negra

Al Gusto

Método

  • En un tazon se mezclan todos los ingredientes de la ensalada con la Pasta Fettucelli De Cecco Integral cocida, fria y el resto de los ingredientes cortados.
  • En otro tazon preparamos la vinagreta, incorporamos muy bien el Vinagre Ybarra de manzana, los pimientos en cubos, la mostaza y sazonamos con la sal y la pimienta
  • a olla calentamos hasta hervir agua y abundante sal
  • Para terminar agregamos en forma de hilo el Aceite Filippo Berio.
  • Ya bien emulsionado el aliño se mezcla con la ensalada
  • Servimos fria e inmediatamente. 

Equipo

  • Tabla, cuchillo, Tazones, batidor, cucharas, juego de cucharas y tazas de medir 

Consejos

  • Se pueden añadir cubos de queso Mozzarella, Jamón ibérico Azuaga, Salmon rosado Crown Prince 

 Maridaje

  • Nada mejor que algo ligero como nuestra Agua Vichy Catalan.Fiji, catalogada de las mejores del mundo de sabor cristalino y sin sales minerales para que afecte el sabor de los alimentos.