Capelli d´angelo De Cecco con Salmón y Salsa Pronta Datterini

Rendimiento 4 Personas

Dificultad Sencilla

Tiempo 30 minutos 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para el Capelli

Capelli d´angelo De Cecco

1

Caja

Sal

4

Cucharadas

Aceite de Oliva Filippo Berio

4

Cucharadas

Para el pescado

Lomo de Salmón

4

Piezas

De 160 gramos cada uno

Aceite de Oliva L´Amo Aubocassa

4

Cucharadas

Sal

2

Al gusto

Para la salsa

Salsa Pronta Datterini

1

Frasco

Aceite de Oliva Filippo Berio

1

Cucharada

Pimienta negra

Al gusto

Sal

Al gusto

Para terminar

Hojas de hinojo

1/3

Taza

Método

  • Se coloca una olla con 3 litros de agua y las 4 Cucharadas de sal y dejamos que hierva el agua.
  • Cuando el hervor sea muy fuerte, sumergimos la pasta Capelli d´angelo De Cecco hasta que esten blandos pero con cuidado de que no se rompan.
  • Los retiramos a un tazon en donde agregamos un poco de Aceite Filippobberio para evitar que se peguen entre si. Ademas de las hierbas frescas picadas
  • Se calienta una parrillas con las 4 cucharadas de Aceite de Oliva L´ Amo Aubocassa.
  • Cuando este caliente sazonamos y freímos los lomos de salmón
  • Damos la vuelta y terminamos de cocer.
  • En un sárten calentamos el Aceite de Oliva Filippo Berio, cuando este caliente freiremos muy rápido la Salsa Pronta Datterini, sazonamos con sal y pimienta.
  • Servimos el Cappelli en el plato, de un lado colocamos el lomo de salmón a la parrilla y del otro lado la salsa
  • Decoramos con las hojas de hinojo
  • Servir caliente.

 Equipo

  • Olla para pasta, olla para salsa, cuchillo, tabla, juego de cucharas de medir, taza de medir, rallador, colador de pasta, parrilla, sarten y espátula para el pescado.

Consejos

  • Se puede usar pasta corta De Cecco o Pesto De Cecco, Lomo de atún o camarones

Maridaje

  • Desde Galicia, España llega a nuestra mesa un vino Marquez de Vizhoja

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