Queso Provoleta a la plancha con Lomo Ibérico 5 Jotas y albahaca frita

Rendimiento   4 Personas        

Dificultad Sencilla

Tiempo 30 minutos de preparación. 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para el Queso

 

 

 

Aceite Ybarra de Oliva Hojiblanca

4

Cucharadas

 

Queso Provolone

4

Rebanadas

3 cms de grosor

Sal

Al gusto

 

 

Decoración

 

 

 

Aceite Ybarra de Oliva Hojiblanca

4

Cucharadas

 

Pimienta negra molida

1

cucharadita

 

Lomo Ibérico 5 Jotas

16

Rebanadas

 

Hojas de Albahaca

16

Hojas

Fritas y sin aceite

 Método

  • Calentamos una plancha, comal o un sárten grande
  • Ya que este caliente aceitamos con el Aceite Ybarra de Oliva Hojiblanca
  • Ya caliente vamos a dorar y fundir las 4 rebanadas de queso provolone
  • Dejaremos 3 minutos por lado
  • Hasta que se haga una capa crujiente y se comience a fundir el queso
  • Se hace el crujiente por ambos lados
  • Servimos en un sárten de metal caliente
  • Terminamos con rebanadas delgadas de Lomo ibérico 5 jotas, las hojas de albahaca fritas y un toque de pimienta negra recien molida. 

 Equipo 

  • Tabla, cuchillo, comal, sárten de metal caliente, olla para freír, papel absorbente juego de cucharas de medir y taza de medir 

Consejos

  • Puede agregar unos pimientos de padrón fritos, cebolla caramelizada  

Maridaje

  • De Argentina traemos a nuestra cava para acompañar con un vino tinto esta tradicional entrada, elaborado con uva Bonarda de la región de Mendoza, Colonia Las Liebres Bonarda. Es un vino equilibrado y agradable para el sabor ahumado del queso y los sabores curados del Lomo ibérico 5 jotas