Ensalada fría de Fusilli De Cecco con queso Feta y tomates cherry

Rendimiento 4 personas

Dificultad Sencilla

Tiempo 25 minutos 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la Pasta

     

Fusilli De Cecco

1

Caja

 

Sal

4

Cucharadas

 

Aceite de Oliva Ybarra Hojiblanca

2

Cucharadas

 

Agua

3

Litros

 

Para la vinagreta

     

Aceite de Oliva Ybarra Hojiblanca

9

Cucharadas

 

Vinagre de manzana Ybarra

3

Cucharadas

 

Hojas de perejil

½

Taza

 

Diente de ajo

1

Pieza

 

Mostaza

1

Cucharadita

 

Sal

Al gusto

   

Para la Ensalada

     

Queso Feta

1

Taza

Desgranado

Jitomates Cherry

24

Piezas

 

Camarones 16/20

20

Piezas

 

Decoración

     

Hojas de albahaca frescas

1

Manojo

Sin tallo y desinfectadas

 Método

  • Para cocer el Fusilli De Cecco, colocamos una olla con 3 litros de agua y las 4 Cucharadas de sal y dejamos que hierva el agua.
  • Cuando el hervor sea muy fuerte, sumergimos el Fusilli De Cecco hasta que esten cocidos y tengan una sensacion firme al centro o sea al dente.

La dejaremos enfriar cubriendola con un poco de Aceite de Oliva Ybarra Hojiblanca

  • Para la vinagreta en una licuadora mezclamos el Vinagre de manzana Ybarra con la mostaza, las hojas de perejil, el diente de ajo y la sal
  • Licuamos hasta tener una base espesa y bien licuada
  • Agregamos con la licuadora prendida en forma de hilo Mientras el Aceite de Oliva Ybarra Hojiblanca hasta tener una vinagreta espesa y homogénea
  • En un tazón mezclamos el Fusilli De Cecco con el queso feta, los tomates cherry y la vinagreta
  • Servimos e un tazón decorando la ensalada con hojas de albahaca frescal

Equipo

  • Tabla, cuchillo, Tazones, colador, cucharas, platos, licuadora, olla para cocer la pasta, juego de cucharas de medir y taza de medir

Consejos

  • Se pueden agregar Ostiones ahumados Crown Prince, rebanadas de pechuga de pavo o camarón pacotilla

Maridaje

  • En esta ensalada de contraste de los sabores frescos del perejil y la albahaca con lo salado del queso feta y lo dulce de los tomates cherry, serviremos un Pata Negra Verdejo de la región de Rueda, un vino fresco y acido, con densidad en boca, es ideal servirlo muy fresco.