Ensalada de papas, espárragos y Almejas al vapor Crown Prince

Rendimiento 4 personas

Dificultad Sencilla

Tiempo preparación 20 minutos a partir de tener las papas cocidas. 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la Ensalada de papa

Almejas al vapor Crown Prince

1

Lata

Drenada

Papa cambray

24

Piezas

Cocidas y peladas

Espárragos

24

Piezas

Solo las puntas y cocidos

Pimiento del piquillo

4

Piezas

Limpio, cortado en cubos

Sal

Al gusto

Para el aliño

Dientes de ajo

1

Piezas

Picado muy fino

Vinagre blanco

2

Cucharadas

Aceite de Oliva Filippo Berio Organic

6

Cucharadas

Pimienta negra molida

Al gusto

Sal

Al gusto

Para decorar

Hojas de hinojo

1

Manojo

Ralladura de limón amarillo

1

Pieza

Furikake

250

Gramos

Cortado en cubos

Método

  • En uno de los tazones se mezclan los ingredientes del aliño el vinagre con el ajo, sal y pimienta y al final se integra el Aceite de Oliva Filippo Berio .
  • Cocemos las papas cambray en una olla a partir de agua fría con sal
  • En otra olla coceremos las puntas de espárrago y ya cocidas enfriamos en agua con hielo para evitar que se pasen de cocidos
  • En un tazón mezclamos las papas y los espárragos con un poco del aliño
  • Repartimos en 4 platos, agregamos las Almejas al vapor Crown Prince sobre la ensalada y sazonamos con otro poco de aliño
  • Decoramos con las hojas de hinojo, la ralladura de limón amarillo y el furikake
  • Se sirve fresca.

Equipo

  • Olla para las papas, olla para los espárragos, tabla, cuchillo de chef, tazón, juego de cucharas de medir y taza de medir.

Consejos

  • Para darle un toque mar y tierra se pueden agregar Jamón Ibérico 5 Jotas, también puede agregarse una cucharada de alioli para mezclar las papas, son bienvenidas habas y ejotes, el pulpo cocido sería un gran compañero

 Maridaje

  • Nada mejor que algo ligero como nuestra Agua Fiji, catalogada de las mejores del mundo de sabor cristalino y sin sales minerales para que afecte el sabor de los alimentos.