Gnocchi De Cecco con verduras salteadas.

Rendimiento 4 porciones.

Dificultad sencilla

Tiempo 30 minutos de preparación 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para el gnocchi

     

Gnocchi De Cecco

1

Paquete

 

Sal

3

Cucharada

 

Mantequilla

½

Barra

 

Para las verduras saleadas

     

Calabaza Italiana

1

Pieza

Cortada en triángulos

Pimiento Rojo

1

Piezas

Cortada en cubos

Champiñones

8

Piezas

Cortados en cuartos

Hongos Crimini

8

Piezas

Sin tallo y cortada una cruz en el botón

Aceite Ybarra Arbequina

4

Cucharadas

 

Sal

     

Para terminar

     

Queso Manchego Hacienda Zorita

120

Gramos

Rebanado delgado

Tomillo fresco

8

Ramas

 

 Método 

  • En una olla calentamos 3 litros de agua al punto de ebullición.
  • Cuando este hirviendo agregar sal para que se sazonen los gnocchi.
  • Cocer los gnocchi y cuando floten retirarlos.
  • Mientras se cuecen los gnocchi, calentamos en un sarten las 4 cucharadas de Aceite de oliva Ybarra Arbequina y salteamos las verduras, comenzando por el pimiento, ya que este dorado agregamos los hongos y las calabacitas
  • Salteamos hasta que tomen un poco de color, mantenemos templados
  • Retiramos los gnocchi del agua y agregamos al sárten
  • Añadimos la mantequilla y dejamos que se doren los gnocchis
  • Ya que estén dorados se reparten en 4 platos
  • Decoramos con el Queso Manchego Hacienda Zorita y las ramas de tomillo.
  • Servimos calientes

Equipo

  • Cacerola, sárten, juego de cucharas de medir y taza de medir, tabla de picar, cuchillo, horno, charola de horno

Consejos

  • Se puede picar Jamón Serrano Azuaga, pueden agregarse mas verduras como espinacas, floretes de coliflor blanqueados, zanahoria rallada y berenjena en cubos

Maridaje

  • Hemos elegido de la Ribera del Duero, Marques de Valparaíso Crianza, este vino se elabora con uva Tempranillo y Cabernet Sauvignon, ideal para verduras y salteados.