Ingredientes | Cantidad | Unidad | Observaciones |
Para el gnocchi | |||
Gnocchi De Cecco | 1 | Paquete | |
Sal | 3 | Cucharada | |
Mantequilla | ½ | Barra | |
Para las verduras saleadas | |||
Calabaza Italiana | 1 | Pieza | Cortada en triángulos |
Pimiento Rojo | 1 | Piezas | Cortada en cubos |
Champiñones | 8 | Piezas | Cortados en cuartos |
Hongos Crimini | 8 | Piezas | Sin tallo y cortada una cruz en el botón |
Aceite Ybarra Arbequina | 4 | Cucharadas | |
Sal | |||
Para terminar | |||
Queso Manchego Hacienda Zorita | 120 | Gramos | Rebanado delgado |
Tomillo fresco | 8 | Ramas |
Método
- En una olla calentamos 3 litros de agua al punto de ebullición.
- Cuando este hirviendo agregar sal para que se sazonen los gnocchi.
- Cocer los gnocchi y cuando floten retirarlos.
- Mientras se cuecen los gnocchi, calentamos en un sarten las 4 cucharadas de Aceite de oliva Ybarra Arbequina y salteamos las verduras, comenzando por el pimiento, ya que este dorado agregamos los hongos y las calabacitas
- Salteamos hasta que tomen un poco de color, mantenemos templados
- Retiramos los gnocchi del agua y agregamos al sárten
- Añadimos la mantequilla y dejamos que se doren los gnocchis
- Ya que estén dorados se reparten en 4 platos
- Decoramos con el Queso Manchego Hacienda Zorita y las ramas de tomillo.
- Servimos calientes
Equipo
- Cacerola, sárten, juego de cucharas de medir y taza de medir, tabla de picar, cuchillo, horno, charola de horno
Consejos
- Se puede picar Jamón Serrano Azuaga, pueden agregarse mas verduras como espinacas, floretes de coliflor blanqueados, zanahoria rallada y berenjena en cubos
Maridaje
- Hemos elegido de la Ribera del Duero, Marques de Valparaíso Crianza, este vino se elabora con uva Tempranillo y Cabernet Sauvignon, ideal para verduras y salteados.