Lasagña De Cecco con pollo, champiñones, salñsa de ajo rostizado y pulpa de tomate Mutti

8 invitados

Dificultad Sencilla

Tiempo de elaboración 95 minutos. 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la pasta

Lasagña Larga Doppia Riccia De Cecco

1

Caja

Agua

4

Litros

Sal

4

Cucharadas

Aceite de Oliva Ybarra refinado

2

Cucharadas

Para el pollo en salsa de tomate y ajo rostizado

Pechugas de pollo

3

Piezas

Cocidas y deshebradas

Aceite de Oliva Ybarra refinado

4

Cucharadas

Champiñones

1

Taza

Cortados en laminas

Ajo

1

Piezas

Picado muy fino

Cebolla

3

Piezas

Rebanadas muy finas

Ajo rostizado

4

Piezas

Rostizado y machacado

Pulpa de Tomate Mutti

1

Latas

Caldo de pollo

1

Taza

Laurel

2

Hojas

Sal

Al gusto

Para el terminado

Queso Manchego Hacienda Zorita

100

Gramos

Rallado

Método

  • Comenzaremos con el reelleno
  • En una olla mediana se calienta el Aceite Ybarra refinado
  • Cuando este caliente se agregan los cubos de champiñones
  • Después se agregan las cebollas fileteadas y se dejan pochar en el aceite hasta que estén translucidas
  • Continuamos con el ajo picado y el laurel
  • Salteamos hasta que este bien frito y muy suaves las cebollas
  • Mientras licuamos la Pulpa de Tomate Mutti con el ajo rostizado
  • Agregamos a la olla y dejamos que se sofría un par de minutos
  • Luego agregamos la taza de caldo y dejamos dar un hervor
  • Cuando hierva añadimos las pechugas de pollo
  • Bajamos el fuego y dejamos al fuego unos 10 minutos para reducir el caldo y que nos quede de una textura espesita y rica
  • Sazonamos y reservamos
  • Para las hojas de Lasagña
  • Se coloca una olla con 3 litros de agua y las 4 Cucharadas de sal y dejamos que hierva el agua.
  • Cuando el hervor sea muy fuerte, sumergimos las hojas de Lasagña De Cecco que esten cocidos y apenas tengan una sensacion firme al centro o sea al dente.
  • Los retiramos a un tazon en donde agregamos un poco de Aceite Ybarra Refinado para evitar que se peguen entre si.
  • En un pyrex engrasado con Aceite de oliva Ybarra Refinado, colocamos una capa de hojas de lasagña de base
  • Dividiremos el relleno en mitades y colocamos una mitad sobre la capa de hojas de pasta
  • Cubrimos con otra capa de hojas de pasta y cubrimos con la otra mitad de la tinga
  • Terminamos con la ultima capa de hojas de pasta
  • Sobre la pasta extendemos un poco de salsa y espolvoreamos el Queso Manchego Hacienda Zorita rallado
  • Horneamos a 180º en el hornoadurante 15 minutos
  • Servimos caliente

Equipo

  • Ollas, colador, cuchillo, tabla de picar, pírex, rallador, cucharas y tazas de medir

Consejo

  • Se puede añadir tocino al salteado, dar u toque picante con Salsa Cholula o cambair el pollo por camarones pacotilla.

 Maridaje 

  • Benjamín Nieto Senetier, un vino argentino de la región de Mendoza, elaborada con uvas Malbec, recogidas a mano, macerado en frío, va muy bien con carnes rojas, pasats con salsa de tomate y queso suaves