Crepes con frutas y salsa de Vino Diamante semi dulce.

Rendimiento 4 personas

Dificultad Sencilla

Tiempo de elaboración 1 hora y 30 minutos

Temporada Siempre 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para las crepas

     

Leche

2

Tazas

 

Huevo

4

Piezas

 

Sal

1

Cucharadita

 

Harina

1

Taza

 

Aceite suave Filippo Berio

¼

Taza

 

Concentrado de vainilla

1

Cucharadita

 

Para la salsa

     

Azúcar refinada

1 ½

Taza

 

Diamante Semi Dulce

1

Taza

 

Mantequilla

2

Cucharadas

 

Agua

¼

Tazas

 

Para Decorar

     

Crema Chantilly

2

Tazas

 

Zarzamoras

2

Tazas

 

Frambuesas

2

Tazas

 

Azúcar glass

Al gusto

   

Hojas de hierbabuena

8

Piezas

 

 

Método

  • Para la pasta de las crepas se ponen todos los ingredientes mas el aceite Filipo Berio en la licuadora, primero los líquidos y después la leche y el huevo
  • Ya bien incorporados se dejan reposar por lo menos una hora en refrigeración
  • Se hacen las crepas en un sartén de teflón a temperatura media con un poco de mantequilla
  • Ya listas se reservan
  • Para la salsa de Vino Blanco Diamante Semi Dulce, colocamos en una olla se colocan el Vino Blanco Diamante Sei Dulce, el agua y el azúcar, se deja llegar a dar un hervor
  • Dejaremos reducir hasta tener una consistencia de almíbar, cuando lleguemos a esa consistencia agregamos la mantequilla y retiramos del fuego.
  • Inmediatamente servimos, pasamos las crepas por la salsa, doblamos en cuatro y colocamos los frutos rojos en la orilla
  • Vamos colocando las crepas rellenas en un plato y serviremos tres por plato.
  • Repartimos la salsa sobrante en los platos
  • Terminamos con crema batida, azúcar glass y decoramos con las hojas de menta.
  • Se sirven calientes 

Equipo

  • Licuadora, sartén de teflón, juego de tazas de medir, juego de cucharas de medir, olla para la salsa, pala. 

Consejo

  • Este platillo se puede servir con una bola de helado de vainilla, cambiar los frutos rojos por duraznos, cerezas o ciruelas y decorar con un toque de miel de agave 

Maridaje

  • Serviremos el mismo Vino Blanco Diamante Semi dulce para que se acompañen los sabores note el contraste de las notas de frutos rojos y lo untuoso de la mantequilla.