Ingredientes | Cantidad | Unidad | Observaciones |
Para las crepas | |||
Leche | 2 | Tazas | |
Huevo | 4 | Piezas | |
Sal | 1 | Cucharadita | |
Harina | 1 | Taza | |
Aceite suave Filippo Berio | ¼ | Taza | |
Concentrado de vainilla | 1 | Cucharadita | |
Para la salsa | |||
Azúcar refinada | 1 ½ | Taza | |
Diamante Semi Dulce | 1 | Taza | |
Mantequilla | 2 | Cucharadas | |
Agua | ¼ | Tazas | |
Para Decorar | |||
Crema Chantilly | 2 | Tazas | |
Zarzamoras | 2 | Tazas | |
Frambuesas | 2 | Tazas | |
Azúcar glass | Al gusto | ||
Hojas de hierbabuena | 8 | Piezas |
Método
- Para la pasta de las crepas se ponen todos los ingredientes mas el aceite Filipo Berio en la licuadora, primero los líquidos y después la leche y el huevo
- Ya bien incorporados se dejan reposar por lo menos una hora en refrigeración
- Se hacen las crepas en un sartén de teflón a temperatura media con un poco de mantequilla
- Ya listas se reservan
- Para la salsa de Vino Blanco Diamante Semi Dulce, colocamos en una olla se colocan el Vino Blanco Diamante Sei Dulce, el agua y el azúcar, se deja llegar a dar un hervor
- Dejaremos reducir hasta tener una consistencia de almíbar, cuando lleguemos a esa consistencia agregamos la mantequilla y retiramos del fuego.
- Inmediatamente servimos, pasamos las crepas por la salsa, doblamos en cuatro y colocamos los frutos rojos en la orilla
- Vamos colocando las crepas rellenas en un plato y serviremos tres por plato.
- Repartimos la salsa sobrante en los platos
- Terminamos con crema batida, azúcar glass y decoramos con las hojas de menta.
- Se sirven calientes
Equipo
- Licuadora, sartén de teflón, juego de tazas de medir, juego de cucharas de medir, olla para la salsa, pala.
Consejo
- Este platillo se puede servir con una bola de helado de vainilla, cambiar los frutos rojos por duraznos, cerezas o ciruelas y decorar con un toque de miel de agave
Maridaje
- Serviremos el mismo Vino Blanco Diamante Semi dulce para que se acompañen los sabores note el contraste de las notas de frutos rojos y lo untuoso de la mantequilla.