Gildas de Anchoas Crown Prince y Aceitunas Ybarra rellenas de pasta de pimiento

Rendimiento 12 gildas

Dificultad Sencilla

Tiempo 20 minutos de preparación 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para las gildas

     

Cebollitas de cambray en escabeche

12

Piezas

 

Anchoas Crown Prince

12

Lomos

 

Aceitunas Ybarra rellenas de pimiento

12

Piezas

 

Chiles Güeros ó Guindillas

4

Piezas

Cortadas en 3

Pepinillos

4

Dientes

Cortados en 3

Palillos para brocheta

12

Pieza

 

Para guardar

     

Aceite de Oliva Ybarra Selección Aromático

1

Taza

 

 

 Método

  • Cortaremos todas los chiles güeros o guindillas en pedazos de 3 centímetros de largo
  • Cortamos también los pepinillos en pedazos de 3 centímetros de largo
  • Abrimos las Anchoas Crown Prince y hacemos rollos con ellas
  • Drenamos las Aceitunas Ybarra rellenas de pimiento rojo, las cebollas en escabeche y las reservamos
  • Comenzamos a armar las gildas, en el palillo
  • Primero la cebolla, luego la Anchoa Crown Prince.
  • Después el chile güero o guindillas, seguido de un pepinillos
  • Terminamos con Aceitunas Ybarra rellenas de pimiento rojo
  • Ya preparadas las 12 gildas, podemos servirlas o guardalas en un frasco, cubiertas de Aceite de Oliva Ybarra Selección Aromático

Equipo

  • Tabla, cuchillo, colador, juego de cucharas de medir, taza de medir.

Consejos

  • Se pueden agregar a la Gilda rebanadas de chile jalapeño, cubos de queso panela o manchego.

Maridaje

  • Un vino de tierras de Castilla y León llega un vino blanco de una verdejo Belondrade Quinta Apolonia, que si servimos muy fresco es ideal como aperitivo y acompañar botanas y tapas