Lasaña De Cecco rellena de salchicha de ternera con Aceitunas Ybarra rellenas de pasta de pimiento

Rendimiento 4 personas

Dificultad Sencilla

Tiempo 45 minutos de preparación 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para el relleno de salchicha de ternera

     

Salchicha de ternera cruda

500

Gramos

 

Pulpa de tomate Mutti

1 ½

Latas

 

Aceite de Oliva Ybarra Refinado

4

Cucharadas

 

Romero

1

Cucharada

Picado muy fino

Ajo

3

Dientes

Picado muy fino

Cebolla blanca

1

Pieza

Cortada muy fina

Aceitunas Ybarra rellenas de pasta de pimiento

1

Bolsa

 

Comino molido

1

cucharadita

 

Sal

Al Gusto

   

Pimienta Negra molida

Al Gusto

   

Para la Bechamel

     

Harina

2

Cucharadas

 

Aceite de Oliva Ybarra Refinado

2

Cucharadas

 

Leche

2

Tazas

 

Nuez moscada

1

Pisca

 

Sal

Al gusto

   

Para La Lasagña

     

Lasagna De Cecco

1

Caja

 

Para el pyrex

     

Mantequilla

100

Gramos

 

Pulpa de tomate Mutti

½

Tazas

Caliente

Para gratinar

     

Queso parmesano

1

Taza

Rallado

 

Método

  • En un sarten colocamos las salchichas de ternera con una cucharada del Aceite Ybarra Refinado
  • Las salteamos hasta que comiencen a dorarse y soltar grasa, cuidado van a liberar mucha grasa.
  • Ya que estén doradas por todos lados, retiramos del fuego, eliminamos la grasa y las picamos muy fino
  • En una olla, calentamos el Aceite de Oliva Ybarra Refinado
  • Ya caliente salteamos la cebolla y que pase un minuto, agregamos el ajo, el romero y el comino
  • Salteamos un minuto y agregamos la Pulpa de tomate Mutti
  • Dejamos que se sofría unos minutos y agregamos la salchicha de ternera picada y las Aceitunas Ybarra rellenas de pasta de pimiento
  • Pasado unos 4 minutos y que ya el relleno se haya integrado muy bien, retiramos dek fuego y ajustamos el sazón con sal y pimienta negra
  • Para la bechamel en una olla calentamos el Aceite de Oliva Ybarra Refinado y agregamos la harina
  • Mezclamos con un batidor y dejamos comenzar a cocer la harina con la mantequilla, esto se llama Roux
  • Ya que tome color de arena mojada, añadimos la sal y la leche poco a poco
  • Esto para que sea más fácil integrarla con el roux y nos quede al final la menor cantidad de grumos.
  • Añadimos poco a poco la leche restante hasta tener una salsa espesa
  • Probamos su sabor y su textura.
  • Corregimos sal y cocción
  • Ya terminada la bechamel, en un pyrex enmantequillado previamente.
  • Colocamos una taza de Pulpa de tomate Mutti, muy bien repartida por toda la base.
  • Encima colocamos las hojas de Lasagna Larga De Cecco, acomodándolas muy juntas en todo el molde.
  • Repartimos la mitad del relleno sobre esta capa de pasta, colocamos encima otra capa de Lasagna Larga De Cecco y encima el resto del relleno de salchicha de ternera
  • Repetimos otra capa de pasta y terminamos con la bechamel
  • Agregamos el queso Parmesano rallado sobre la bechamel
  • Hornearemos sobre una charola de horno a 180º durante 15 minutos
  • Deberá de estar muy bien dorada la parte superior
  • Se retira y se sirve caliente.

Equipo

  • Sárten para las salchichas, olla para el relleno, olla para la bechamel, batidor de globo, molde pyrex y charola de horno, cuchillo, tabla, juego de cucharas de medir, taza de medir, rallador.

Consejos

  • Se pueden agregar a la mezcla semillas de hinojo, pimentón, cubos de queso al relleno y espinacas blanqueadas. 

Maridaje

  • Hemos elegido un vino tinto Alto Las Hormigas de origen argentino de la región de Mendoza, elaborado con uva Malbec, de sabor profundo y definido.