Ostiones ahumados Crown Prince en tartaleta de crema de limón amarillo y caviar de lumpo.

Rendimiento 12 tartaletas

Dificultad Media

Tiempo 40 minutos 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la Holandesa de Arbequina

Holandesa de Arbequina

1

Receta

Ver Video Salsa Holandesa de Arbequina de Marinter

Jugo de limón amarillo

3

Cucharadas

Para las tartaletas

Tartaletas preparadas

12

Piezas

Ostiones Ahumados Crown Prince

12

Piezas

Para Decorar

Hojas de eneldo

12

Piezas

Caviar de lumpo negro

1

Frasco

Método

  • Para preparar la Salsa Holandesa de Arbequina, vea el Video Marinter
  • Ya lista la salsa holandesa, agregaremos el jugo de limón amarillo
  • Rectificamos el sazón
  • Llenamos las tartaletas con la crema de limón.
  • Colocamos un Ostión ahumado Crown Prince sobre cada tartaleta
  • Terminamos con una cucharadita de caviar negro de lumpo y una hoja de eneldo fresco.
  • Se deben de preparar al momento pues la tartaleta puede remojarse y estar aguada en vez de crujiente
  • Servimos inmediatamente

Equipo

  • Licuadora, tabla, cuchillo de chef, juego de cucharas de medir, taza de medir

Consejos

  • Se pueden agregar ralladura de limón a la crema, usar caviar de salmón y decorar con ajonjolí tostados o furikake

Maridaje

Serviremos Agua Vichy ya que su sabor mineral particular se integrará perfecto con las notas saladas y ahumadas del caviar y los ostiones además su fina burbuja, limpiará tu paladar para que sigas disfrutando.