Pastel de chocolate con cerveza Indajani Porter

6 moldes de cupcake

Dificultad Sencilla

Tiempo de horneado 156 minutos, preparación 30 minutos. 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la masa de pastel

     

Harina

175

Gramos

 

Polvo de hornear

1

cucharadita

 

Bicarbonato de Soda

1

cucharadita

 

Azúcar morena

275

Gramos

 

Mantequilla

100

Gramos

Pomada

Huevos

2

Piezas

 

Cocoa en polvo

50

Gramos

 

Cerveza Indajani Porter

200

Mililitros

Molido fino

Sal

1

Cucharadita

 

Para los moldes

     

Mantequilla

100

Gramos

 

Azúcar refinada

50

Gramos

 

Harina

50

Gramos

 

Para decorar

     

Salsa de caramelo

1

Taza

 

Salsa de frutos rojos

1

Taza

 

Azúcar Glass

½

Taza

En un colador

Nuez de castilla

4

Piezas

 

Almendras

16

Piezas

 

 

Método

  • Para el pastel, en un tazón grande añadimos la harina, el polvo de hornear y el bicarbonato cernido.
  • Luego se agregan el azúcar morena, los huevos, la mantequilla y la cocoa.
  • Batimos todo muy bien hasta tener una textura cremosa.
  • Para terminar la masa, agregamos poco a poco la cerveza Indajani Porter para que no pierda su gas.
  • Para los moldes, mezclamos el azúcar refinada con la harina, enmantequillamos muy bien el interior de los moldes y luego agregamos la mezcla de azúcar y harina a los moldes para cubrirlos muy bien.
  • Ya terminados los moldes, se divide la masa en los moldes hasta 2/3 partes del molde pues este pastel crece al momento de hornearse.
  • Precalentamos un horno a 160º centígrados.
  • Cuando esté caliente el horno, metemos los moldes en una charola y horneamos de 12 a 14 minutos.
  • Retiramos del horno y dejamos enfriar los moldes, dejamos reposar 10 minutos.
  • Con la ayuda de una espátula o cuchillo, despegamos el pastel del molde.
  • Extraemos el pastel del molde dándole la vuelta.
  • En un plato decoramos con unas líneas de salsa de caramelo y otras de salsa de frutos rojos.
  • Terminamos con almendras.
  • Con un colador con azúcar glass, espolvoreamos el pastel de chocolate y Cerveza Indajani Porter.
  • Colocamos el pastel en el plato y terminamos con media nuez de Castilla.

Equipo

  • Charola de horno, batidora, licuadora, cuchillo, tazones, moldes de 200 mlt, colador, tabla de picar, platos, cucharas y tazas de medir.

Consejo

  • Se pueden agregar chispas de chocolate, almendras fileteadas a la masa y servirse con crema chantilly de vainilla o una espuma de Café La Finca.

Maridaje

  • Esta cerveza artesanal mexicana Indajani Porter, se enfoca en procesos artesanales con ingredientes de primera y obtener así una gran cerveza, su cerveza Porter tiene aromas de tostado, café y cacao, nivelada entres dulzor y amargo con sabores cítricos. Ideal para maridar con chocolate y café.