Penne De Cecco con salsa de tomate, crujiente de hierbas aromáticas y queso de cabra madurado.

4 invitados

Dificultad Sencilla

Tiempo de elaboración 45 minutos. 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la pasta

Penne De Cecco

1

Caja

Agua

4

Litros

Sal

4

Cucharadas

Para la salsa

Cebolla

1

Taza

Picada muy fina

Ajo

2

Dientes

Picados my fino

Pasatta Mutti

1 ½

Botella

Caldo de pollo

2

Tazas

Aceite Ybarra refinado

¼

Taza

Sal

Al Gusto

Pimienta molida

Al Gusto

Para las hierbas crujientes

Aceite Ybarra refinado

1

Litro

Albahaca

½

Taza

Deshojada y bien seca

Perejil

½

Taza

Deshojada y bien seca

Cilantro

½

Taza

Deshojada y bien seca

Para el terminado

Queso de cabra madurado

400

Gramos

Desgranado

Método

  • Para las hojas crujientes, deshojamos, lavamos y secamos muy bien las hojas.
  • Ya listas, calentamos en una olla litro y medio de Aceite de Oliva Ybarra refinado, las freiremos cada una por separado.
  • Retiramos y colocamos en una charola con papel absorbente y reservamos.
  • Continuaremos con la salsa:
  • En una cazuela, agregamos Aceite de Oliva Ybarra refinado, ya que este caliente salteamos la cebolla y el ajo.
  • Cuando estén translúcidos agregamos la Pasatta Mutti.
  • Salteamos durante un par de minutos y agregamos las taza de caldo de pollo.
  • Sazonamos la salsa.
  • Dejamos dar un hervor, ya que llegue al hervor bajamos el fuego y dejamos cocer unos 15 minutos a fuego bajo y mantenemos templada.
  • Para la pasta, colocamos una olla con 3 litros de agua y las 4 cucharadas de sal y dejamos que hierva el agua.
  • Cuando el hervor sea muy fuerte, sumergimos la pasta Penne De Cecco que estén cocidos y apenas tengan una sensación firme al centro, o sea, al dente.
  • Ya lista la pasta y la salsa, mezclamos todo.
  • Servimos y repartimos la pasta y salsa en 4 platos calientes.
  • Terminamos con las hojas crujientes y el queso de cabra madurado desgranado.

Equipo

  • Olla para pasta, olla para freír, tazón, sartén, colador, cuchillo, tabla de picar, cucharas y tazas de medir

Consejo

  • Se puede añadir a la salsa unas gotas de Salsa Cholula de chipotle, Queso provolone rallado, Jamón Iberico 5 jotas en lajas o tomates cherry horneados.

 Maridaje

  • Isla Negra Merlot es una nueva etiqueta del catálogo Marinter, proveniente de Chile, de la casa Cono Sur, marida con sabores fuertes y definidos como el de quesos maduros, cordero, salsa de tomate y pizzas.