Alubias con Jamón Ibérico 5 Jotas, corazones de alcachofa.

Rendimiento 4 Personas

Dificultad: Sencilla

Tiempo 30 minutos de preparación. 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para las alubias

     

Alubias Blancas

1

Frasco

Enjuagadas y drenadas

Ajo

2

Dientes

 

Cebolla Blanca

1

Pieza

Cortada en cubos pequeños

Aceite de Olivo Filippo Berio

3

Cucharadas

 

Pasatta Mutti

1

Frasco

 

Sal

 

Al gusto

 

Pimienta negra, recién molida

1

cucharadita

 

Para Terminar

     

Jamón Ibérico 5 Jotas

1

Paquete

A temperatura ambiente y en lajas

Corazones de alcachofa en mitades

1

Lata

Drenadas

 Método

  • En una cacerola calentamos el Aceite de Olivo Filippo Berio, cuando esté caliente salteamos la cebolla y ajo.
  • Dejamos hasta que se acitronen, agregamos el frasco de Pasatta Mutti.
  • Permitimos que se acitrone unos 3 minutos a fuego medio, sazonamos con sal y pimienta negra recién molida.
  • Agregamos las alubias y dejamos cocer unos 4 minutos a que se calienten las alubias.
  • Decoramos con los corazones de alcachofa en mitades drenados y las lajas de Jamón Ibérico 5 Jotas.
  • Servimos caliente. 

Equipo

  • Tabla de picar, cuchillo de chef, cacerola, juego de cucharas y tazas de medir. 

Consejos

  • Se pueden agregar camarones, Presa de ibérico Cinco Jotas, espárragos blancos, o pimientos de padrón para decorar. 

 Maridaje

  • Desde el valle del Ebro y puntualmente e la Rioja Alavesa hemos elegido Roda, Un vino de Bodegas Roda, de gran presencia y temple con sus notas de especias dulces y fruta roja madura.