Ingredientes | Cantidad | Unidad | Observaciones |
Para las alubias | |||
Alubias Blancas | 1 | Frasco | Enjuagadas y drenadas |
Ajo | 2 | Dientes | |
Cebolla Blanca | 1 | Pieza | Cortada en cubos pequeños |
Aceite de Olivo Filippo Berio | 3 | Cucharadas | |
Pasatta Mutti | 1 | Frasco | |
Sal | Al gusto | ||
Pimienta negra, recién molida | 1 | cucharadita | |
Para Terminar | |||
Jamón Ibérico 5 Jotas | 1 | Paquete | A temperatura ambiente y en lajas |
Corazones de alcachofa en mitades | 1 | Lata | Drenadas |
Método
- En una cacerola calentamos el Aceite de Olivo Filippo Berio, cuando esté caliente salteamos la cebolla y ajo.
- Dejamos hasta que se acitronen, agregamos el frasco de Pasatta Mutti.
- Permitimos que se acitrone unos 3 minutos a fuego medio, sazonamos con sal y pimienta negra recién molida.
- Agregamos las alubias y dejamos cocer unos 4 minutos a que se calienten las alubias.
- Decoramos con los corazones de alcachofa en mitades drenados y las lajas de Jamón Ibérico 5 Jotas.
- Servimos caliente.
Equipo
- Tabla de picar, cuchillo de chef, cacerola, juego de cucharas y tazas de medir.
Consejos
- Se pueden agregar camarones, Presa de ibérico Cinco Jotas, espárragos blancos, o pimientos de padrón para decorar.
Maridaje
- Desde el valle del Ebro y puntualmente e la Rioja Alavesa hemos elegido Roda, Un vino de Bodegas Roda, de gran presencia y temple con sus notas de especias dulces y fruta roja madura.
