Imprimir esta página

Penne De Cecco con salsa de tomate, crujiente de hierbas aromáticas y queso de cabra madurado

4 invitados

Dificultad Sencilla

Tiempo de elaboración 45 minutos. 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para la pasta

Penne De Cecco

1

Caja

Agua

4

Litros

Sal

4

Cucharadas

Para la salsa

Cebolla

1

Taza

Picada muy fina

Ajo

2

Dientes

Picados my fino

Pasatta Mutti

1 ½

Botella

Caldo de pollo

1

Taza

Crema para batir

1

Taza

Aceite Ybarra refinado

¼

Taza

Sal

Al Gusto

Pimienta molida

Al Gusto

Para las pechugas al grill

Aceite Ybarra refinado

1

Litro

Pechuga de pollo

4

Piezas

Pimienta negra

Al Gusto

Sal

Al Gusto

Para el terminado

Queso Parmesano

400

Gramos

Rallado

Cebollín

4

Cucharadas

Picado muy fino

Método

  • Para las pechugas, sazonamos con sal y pimienta negra recién molida.
  • Calentamos un grill hasta que este bien caliente.
  • Ya caliente el grill, colocamos las pechugas de pollo en ángulo de 45º .
  • Dejamos cocer 3 minutos y rotamos las pechugas 45º para hacer la forma de diamante, dejamos cocer otros 3 minutos.
  • Damos la vuelta a las pechugas de pollo y repetimos la cocción del primer lado.
  • Ya pasado el tiempo de cocción, retiramos las pechugas y dejamos reposar tapadas.
  • Continuaremos con la salsa.
  • En una cazuela, agregamos Aceite de Oliva Ybarra refinado, ya que esté caliente salteamos la cebolla y el ajo.
  • Cuando estén translucidos agregamos la Pasatta Mutti.
  • Salteamos durante un par de minutos y agregamos el caldo de pollo y la crema para batir
  • Sazonamos la salsa con pimienta molida fresca y sal.
  • Ya que llegue al hervor bajamos el fuego y dejamos cocer unos 5 minutos a fuego bajo y mantenemos templada.
  • Para la pasta, colocamos una olla con 3 litros de agua y las 4 Cucharadas de sal y dejamos que hierva el agua.
  • Cuando el hervor sea muy fuerte, sumergimos la pasta Penne De Cecco que estén cocidos y apenas tengan una sensación firme al centro o sea al dente.
  • Ya lista la pasta y la salsa, mezclamos todo.
  • Servimos y repartimos la pasta y salsa en 4 platos calientes.
  • Rebanamos las pechugas de pollo al grill, colocamos sobre la pasta.
  • Terminamos con el Queso Parmesano rallado y el cebollín.

Equipo

  • Olla para pasta, olla para freír, tazón, grill, colador, cuchillo, tabla de picar, cucharas y tazas de medir.

Consejo

  • Se puede añadir a la salsa unas gotas de Salsa Cholula, pueden camarones al grill y cambiarse el queso parmesano por queso Provolone.

 Maridaje

  • Desde Argentina y del Valle de Uco, les presentamos Alto Las Hormigas, de uva Malbec al 100% con notas de frutos rojos y negros, madera y en un boca un final agradable y prolongado.