Método

• Cortamos los bolillitos a la mitad y los calentamos en un hornito o comal.
• Calentamos la carne de pavo y los frijoles.
• Ya calientes los bolillo, untamos la parte de abajo con los frijoles.
• Colocamos la carne de pavo sobre los frijoles.
• Terminamos con rebanadas de aguacate y un toque de sal.
• Antes de tapar, ponemos una cantidad generosa de Salsa Cholula y cerramos.
  
  Acompañamos con las cebollitas encurtidas. Las cuales prepararemos de la siguiente manera:
• Fileteamos las cebollas moradas muy delgadas, en un recipiente hermético colocamos las cebollas junto con el Vinagre Ybarra, las pimientas y la sal.
• Dejamos reposar desde un día anterior.
• Sírvase para curar la desvelada y aprovechar los sobrantes de los eventos de temporada.
• Acompáñese de amigos y familia junto con un brindis Tequila Severo Platino.

Equipo

• Tabla, cuchillo para rebanar, cuchillo de sierra, recipiente hermético, cuchara, juego de cucharas de medir, taza de medir.

Consejos

• Se pueden agregar chiles güeros a las cebollas, puede usarse pierna horneada del recalentado

Maridaje

• Tequila Severo Cristalino, un tequila reposado18 meses en barrica, de tonalidad transparente casi platinado, con aromas a agave cocido, tejocote, flor de cacao con gusto aterciopelado y un toque pungente de pimienta.