Budín de tamal con rajas, elote y Pasatta Mutti

Rendimiento: 8 Personas

Dificultad: Sencilla

Tiempo de elaboración: 40 minutos

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para el Budín de tamal

     

Tamal verde

8

Tamales

Desmigados

Elote dorado en grano

½

Taza

 

Rajas de chile poblano

2

Piezas

 

Cebolla morada

1

Pieza

Fileteada

Pasatta Mutti

1

Taza

 

Crema ácida

½

Taza

 

Sal

Al gusto

   

Para terminar

     

Queso manchego rallado

1 ½

Taza

 

Elote dorado en grano

¼

Taza

 

Rajas de chile poblano

1

Piezas

 

Método

  • En un tazón, colocamos los tamales desmigados.
  • Agregamos el elote en grano, rajas de chile poblano asado y cebolla morada fileteada.
  • Mezclamos muy bien.
  • Añadimos la Pasatta Mutti, la crema ácida y trabajamos hasta tener una masa homogénea.
  • Probamos y sazonamos con sal en caso de que lo requiera.
  • Colocamos la masa en un pyrex o en moldes de barro individuales.
  • Calentamos un horno a 180º centígrados.
  • En otro tazón mezclamos los ingredientes para terminar y se mezclan muy bien.
  • Repartimos el queso y el resto de los ingredientes sobre la masa de tamal.
  • Horneamos durante 20 minutos a 160º centígrados.
  • Retiramos del horno y servimos bien calientes.

Equipo

  • Tazones, moldes de cerámica o pyrex, cuchillo, tabla de picar, juego de cucharas de medir y taza de medir.

Consejos

  • Es una opción acompañar a un costado con frijoles refritos, crema ácida, queso doble crema o se puede agregar chorizo o mas pollo a la mezcla.

Maridaje

  • Un Tinto Pata Negra Valdepeñas Crianza, de uva tempranillo, bueno para sabores terráceos y picantes como el de los chiles poblanos.