Huevos con Jamón Ibérico 5 Jotas y Mimosa de Cava Pata Negra.

2 personas

Dificultad Media

Tiempo de elaboración 20 minutos. 

 

Ingredientes

Cantidad

Unidad

Observaciones

Para los Huevos

Huevos

4

Piezas

Aceite de oliva Ybarra Refinado

½

Taza

Sal

Al Gusto 

Para el terminado

Jamón Ibérico 5 Jotas

2

Paquetes

Tomate cherry

8

Piezas

Cortados en cuartos

Hojas de berro

1

Rama

Alioli

¼

Taza

Pasatta Mutti

¼

Taza

Caliente

 Método

  • Para hacer los huevos fritos, en un sarten colocaremos un poco de Aceite de oliva Ybarra Refinado
  • Calentamos el sarten y cuando el aceite se encuentre caliente agregaremos con cuidado los huevos para que no se rompa la yema.
  • Ya cocida la clara y que esten listos los huevos.
  • Colocamos sobre una tabla, con un cuchillo muy afilado cortamos la forma del corazón
  • Ponemos en un plato los huevos fritos.
  • Inmediatamente colocamos el Jamón Ibérico 5 Jotas alrededor
  • Decoramos con las gotas de alioli, Pasatta Mutti, berros y jitomates cherry
  • Servimos inmediatamente acompañado de pan 

Equipo

  • Cuchillo mondador, tabla de picar, sartén, platos, papel absorbente

Consejo

  • Se puede utilizar Lomo Ibérico 5 Jotas.

Maridaje

  • Para este plato hemos seleccionado una mimosa con jugo de naranja fresco con un gran vino espumoso de la Ribera del Duero, Cava Pata Negra muy frío