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ESPAÑA, RIOJA
Aiurri 21 es un tinto riojano de producción limitada que combina tradición y precisión enológica. Elaborado principalmente con Tempranillo 95%, complementado por Graciano 2%, Garnacha 1%, Malvasía 1% y Viura 1%, procede de una cuidadosa selección de racimos y bayas para expresar con nitidez el carácter del viñedo.
La fermentación es espontánea en foudres de roble y depósitos de hormigón, respetando la identidad de cada partida. Tras el ensamblaje, el vino se cría 16 meses en barricas de roble francés y 3 meses en hormigón, afinando textura, complejidad y equilibrio antes de su embotellado.
Notas de cata
• Vista: rubí profundo.
• Nariz: zarzamora, ciruelo rojo, humo, café, cedro y vainilla.
• Boca: semi seco, con acidez media, tanino medio y cuerpo completo.
Maridaje recomendado: pato, cerdo, res, carnes maduradas y quesos curados.
Servicio sugerido: 14–16 °C.
Alcohol: 14% Vol.
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