País / Región / D.O
ESPAÑA, RIOJA
Aiurri Salas 21 es un tinto riojano de carácter serio y preciso, elaborado a partir de Tempranillo 85%, Viura 5%, Graciano 5% y Garnacha Tinta 5%. Procede de un viñedo centenario asentado sobre suelos franco limosos, donde la vendimia se realiza de forma manual para asegurar la selección óptima de cada racimo.
La fermentación es espontánea en tinos de roble francés, respetando la identidad del viñedo. La crianza se realiza de manera fraccionada: 40% del vino pasa 18 meses en depósitos de hormigón y 60% en barricas de roble francés. Tras el ensamblaje, el vino permanece 9 meses adicionales entre hormigón y barrica, y un año en botella antes de salir al mercado, alcanzando equilibrio, textura y complejidad.
Notas de cata
• Vista: rubí profundo.
• Nariz: cereza negra, grosella negra, arándano, canela y chocolate.
• Boca: seco, con acidez media, taninos altos y cuerpo completo.
Maridaje recomendado: cortes de cerdo y res, jabalí, así como carnes y quesos madurados.
Alcohol: 14% Vol.
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