Historia
García Carrión acelera su dinámica innovadora. Y aparecen los zumos, los néctares, los refrescos sin gas, las bebidas funcionales. En estos momentos García Carrión es líder absoluto en el mercado de zumos en España y el 2ª en Europa.
Elaboración / Crianza
Elaboración: Temperaturas no más de 20° C en la fermentación y maceración con los hollejos para conseguir el equilibrio deseado, durante seis días descubando con 20 gr de azúcar que se consumieron separados de los hollejos en 18°C.,conservando todos los aromas propios de la juventud. Finalizada la fermentación alcohólica se mantuvo en depósito de acero inoxidable para que realizara la fermentación Maloláctica antes de envasarlo. Crianza : Estancia en tanque de acero inoxidable.
Notas de Cata.
Vista : Granate Medio.
Nariz : Arándano, Granada,Ciruelo rojo,Fresa,Lila,Violeta,Hierba seca,Tomillo,Pimienta negra,Hongos,Tierra,Fruto seco.
Boca : Semi seco,Acidez suave,Tanino medio,Cuerpo ligero.
Maridaje
Ostión, Bacalao, Sardina, Pavo, Cerdo,Res,Cordero. Albahaca, Romero, Tomillo, Cardamomo, Clavo,Canela, Chile Chipotle, Pimiento Rojo.
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