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ESPAÑA, RIBERA DEL DUERO
Solideo 2019 es un vino mítico de la bodega Dehesa de los Canónigos, elaborado únicamente en cosechas excepcionales para conmemorar los 25 años de la bodega. Su nombre, que significa “solo ante Dios”, refleja la esencia de exclusividad y tradición de este vino reserva de Ribera del Duero.
Elaborado con uvas de viñas de hasta 90 años, su composición es 85% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon y 3% Albillo. La vendimia es manual, con fermentación en levaduras autóctonas a temperatura controlada. Su crianza se extiende durante 20 meses en barricas de roble americano y 4 meses en roble francés, lo que le confiere complejidad y elegancia.
En copa muestra un color morado profundo. En nariz despliega aromas intensos de cereza negra, zarzamora, arándano, ciruelo rojo, chocolate, café y frutos secos. En boca es seco, con taninos altos y cuerpo completo, ofreciendo estructura, carácter y gran potencial de guarda.
Ideal para maridar con mejillón, atún, pato, res y cordero.
Alcohol: 15% Vol.
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